Partie IV - Substances d'origine microbienne. Chapitre 15 - Les polyméres microbiens

Abrégé de biochimie appliquée
Imprimer Partager
Alors que les polysaccharides extraits des plantes terrestres et des algues (comme l’amidon, la cellulose, l’agar et l’alginate) sont exploités industriellement depuis de nombreuses années, les polysaccharides microbiens ne le sont que depuis quelques décennies. Ainsi, une vingtaine de polysaccharides microbiens présentant un potentiel commercial ont été décrits dans la littérature et les micro-organismes sont considérés comme une source riche mais encore sous exploitée de polysaccharides.
Sommaire de la page
Rappel du sommaire du chapitre 15
Extrait du chapitre 15
S'entraîner et s'évaluer


Rappel du sommaire du chapitre 15

15.1. Introduction
15.2. Homopolysaccharides
15.2.1. β-D-glucanes
15.2.1.1. Cellulose
15.2.1.2. Curdlane
15.2.2. α-D-glucanes
15.2.2.1. Pullulane
15.2.2.2. Dextrane
15.3. Hétéropolysaccharides
15.3.1. Xanthane
15.3.1.1. Structure et composition chimique
15.3.1.2. Production
15.3.1.3. Propriétés physico-chimiques
15.3.2. Gellane et polyméres apparentés
15.3.2.1. Structure et composition chimique
15.3.2.2. Propriétés physico-chimiques
15.3.2.3. Production
15.4. Polyesters bactériens
15.4.1. Introduction
15.4.2. Historique des polyhydroxyalcanoates
15.4.3. Structure et composition chimique
15.4.4. Biosynthése des PHA
15.4.5. Production
15.4.5.1. Substrats pour la production des PHA
15.4.5.2. Extraction et purification
15.4.5.3. Propriétés physico-chimiques
15.5. Conclusion


Extrait du chapitre 15


S'entraîner et s'évaluer

Mis à jour le  19 avril 2024