L'éditeur de l'Université Grenoble Alpes

Les antibiotiques sont des substances d’origine biologique (ou des copies produites par synthèse chimique) de structure variable (sucre, protéine, aminoglycoside) et de faible poids moléculaire, synthétisées et excrétées par différentes espèces de microorganismes et de végétaux. Ils agissent à très faible dose comme poison pour d’autres micro-organismes en inhibant une de leur fonction essentielle ce qui bloque leur croissance et entraîne éventuellement leur mort.