Droit et systèmes alimentaires sains et durables
État des lieux et perspectives de transformation
Sous la direction de Fabien Girard, Elisabeth Lambert
Droit, Environnement, Sciences de la vie et de la santé
Le droit à une alimentation saine et durable, un défi juridique majeur pour les générations futures
Description
Version papier
- Prix :
- 35 €
- Disponibilité :
- à paraître
- EAN 13 :
- 9782377475384
Présentation
La contribution massive des systèmes d’approvisionnement alimentaire et de la consommation de denrées au changement climatique et à la perte accélérée de la biodiversité, parallèlement à une augmentation de la prévalence de la sous-alimentation et de la malnutrition, conduisent plus que jamais à une mise à l’examen critique des systèmes alimentaires agroindustriels dominants. Quel rôle le droit a-t-il joué dans la formation de ces systèmes et quelle pourrait être sa contribution aux fins de leur transformation profonde au service des enjeux de santé, de nutrition et de durabilité ?
Procédant du rôle fondamental et unique de l’alimentation dans la vie humaine, cet ouvrage défend une approche par les droits humains qui affronte par ailleurs directement les enjeux pluriels de responsabilités. En plus d’un examen rigoureux des évolutions déjà en cours dans certaines branches du droit – depuis la terre à la fourchette – l’ouvrage montre surtout le potentiel transformateur et intégratif du droit à une alimentation saine et durable.
Procédant du rôle fondamental et unique de l’alimentation dans la vie humaine, cet ouvrage défend une approche par les droits humains qui affronte par ailleurs directement les enjeux pluriels de responsabilités. En plus d’un examen rigoureux des évolutions déjà en cours dans certaines branches du droit – depuis la terre à la fourchette – l’ouvrage montre surtout le potentiel transformateur et intégratif du droit à une alimentation saine et durable.
Auteur(s) / Autrice(s)
Fabien Girard – professeur à l’Université Grenoble Alpes et membre junior de l’Institut Universitaire de France – et Elisabeth Lambert – directrice de recherche au CNRS – coordonnent ici un collectif de 14 auteurs, principalement spécialistes en droit, mais aussi en sciences politiques, sciences économiques, géographie et anthropologie.
Caractéristiques
- Collection Écotopiques
- Éditeur(s) : UGA Éditions
- Date de publication : août 2025
- Nombre de pages : 550 pages
- Langue(s) : Français
- Éditeur d'origine : UGA Éditions
- Mots-clés : Droit, alimentation, environnement, droits humains
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Publié le 11 mars 2025
Mis à jour le 13 mars 2025
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