Connues aussi sous le nom d’essences ou d’huiles éthérées, les huiles essentielles désignent un ensemble de substances volatiles d’odeur tout à fait caractéristique que l’on extrait de certains végétaux, dits aromatiques, soit par entraînement à la vapeur d’eau, soit par distillation sèche, soit par expression, par incision de la plante, ou bien parfois par séparation à l’aide de solvants, soit encore par adsorption sur des graisses (enfleurage).
4.1. Définition
4.2. Répartition, localisation
4.3. Composition et propriétés physico-chimiques
4.4. Propriétés biologiques et pharmacologiques
4.5. Modes d’obtention des huiles essentielles
4.5.1. Huiles essentielles obtenues par entraînement à la vapeur d’eau
4.5.2. Hydrodistillation
4.5.3. Huiles essentielles obtenues par expression
4.5.4. Autres méthodes d’extraction
4.5.4.1. Extraction par solvant
4.5.4.2. Extraction par CO2 à l’état supercritique
4.6. Facteurs affectant la composition et le rendement des huiles essentielles
4.7. Génie métabolique
4.8. Contrôle des huiles essentielles et méthodes d’étude
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